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Temperatura: Un parámetro clave para el transporte de Productos Alimenticios y Farmacéuticos

ESTRUCTURA DEL PRODUCTO

Por debajo de los -18°C Para productos congelados el desarrollo microbiano se detiene manteniendo los alimentos por debajo de esta temperatura como mínimo un mes.

Entre 0°C y 4°C para carnes, lácteos y pescados, la listeria monocytogenes inhibe su crecimiento poblacional a temperaturas de 0°C, mientras que se duplica su crecimiento por encima de los 4°C.